Til julens godter hører også skønne, hjemmegjorte karameller. Her svenske karameller med mandler.
Karamellerne opbevares i små papirforme.
Opskrift : Lotte Haveman
SVENSKE KARAMELLER
1 1/4 dl piskefløde
1 dl sirup
1 dl sukker
1/4 dl sigtet rasp
ca. 1/2 - 1 dl mandler
Fløde, sirup og sukker blandes i en gryde og koges ved svag varme under næsten uafbrudt omrøring, til den kan bestå knækprøven. (Dyp en teskefuld karamelmasse i koldt vand, hvis den samler sig og bagefter er nem at knække, er massen færdigkogt). Derefter tilsættes raspen og massen koges endnu nogle minutter. Til sidst blandes groft hakkede mandler i og karamelmassen hældes i små papirforme. Afkøles til karamellerne er helt stive.
Spise med Mormor
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS