Kaviarflødeskum, serveres til frokost med både af hårdkogt æg og ristede brødsnitter, eller massen fyldes i små udhulede tomater. Der er flere anvendelsesmuligheder for dette spændende skum.
Opskrift : Lise Bræmme 1956
KAVIARFLØDESKUM
2 spsk. kaviar (1 lille dåse )
1 dl piskefløde, gerne sur
1-2 tsk. revet eller fint hakket løg eller hakket purløg
Pisk fløden helt stiv og bland den med kaviar og løg.
Servér kaviarflødeskummet som ovenfor nævnt.
Spise med Mormor
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
Mormors Juleopskrifter er en buket af traditionelle danske retter,som vi ikke for noget vil undvære i juletiden.Det være sig varm og kold julemad - julemiddag med alt, hvad der hører til,julefrokost,bagværk,konfekt og så alle de mange skønne juleopskrifter,jeg har samlet gennem et langt liv.Nogle helt unikke. Der er også nogle absolutte pletskud på julemad fra andre landes juletradioner,der vil være kendt og elsket verden over.Links til fantastiske sider om jul. Rigtig god fornøjelse.
mandag
torsdag
TOM COLLINS
Decemberhygge er også kolde og varme drikke. Her en cocktail Tom Collins til decembers selskaber.
Opskrift : Nina Leerhøy
TOM COLLINS
saft af 1 citron
2 tsk. sukker
7 1/2 cl tør gin
mineralvand
citronskive
appelsinskive
cocktailbær
is
Spise med Mormor
noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
Opskrift : Nina Leerhøy
TOM COLLINS
saft af 1 citron
2 tsk. sukker
7 1/2 cl tør gin
mineralvand
citronskive
appelsinskive
cocktailbær
is
Spise med Mormor
noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
søndag
MØRBRAD STEGT SOM AND
Mørbrad stegt som and, kan sagtens stå som selvstændig ret juleaften, er man ikke lige så meget til fjerkræ eller måske kun sig selv.
Opskrift : Aase Møller 1946
MØRBRAD STEGT SOM AND
1 stor mørbrad
salt
peber
6 svesker
1/2 æble
25 g smør
jævning
1 spsk. mel
2 1/2 dl mælk eller vand
kulør
lidt fløde
Mørbraden afvaskes og befris for sener og hinder. Der skæres en ridse i den på langs og den bankes ud. Drysses med salt og lidt peber, fyldes med det ituskårne æble og de udblødte svesker og ombindes.
Smørret ophedes i en varm stegegryde, mørbraden brunes heri og tages op. Jævningen hældes i gryden og der piskes til det koger. Mørbraden steges heri under låg og ved svagt blus ca. 25 minutter.
Saucen smages til med krydderier og spædes evt. med lidt fløde eller vand.
Spise med Mormor
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
Opskrift : Aase Møller 1946
MØRBRAD STEGT SOM AND
1 stor mørbrad
salt
peber
6 svesker
1/2 æble
25 g smør
jævning
1 spsk. mel
2 1/2 dl mælk eller vand
kulør
lidt fløde
Mørbraden afvaskes og befris for sener og hinder. Der skæres en ridse i den på langs og den bankes ud. Drysses med salt og lidt peber, fyldes med det ituskårne æble og de udblødte svesker og ombindes.
Smørret ophedes i en varm stegegryde, mørbraden brunes heri og tages op. Jævningen hældes i gryden og der piskes til det koger. Mørbraden steges heri under låg og ved svagt blus ca. 25 minutter.
Saucen smages til med krydderier og spædes evt. med lidt fløde eller vand.
Spise med Mormor
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
Abonner på:
Opslag (Atom)