mandag

KAVIARFLØDESKUM

Kaviarflødeskum, serveres til frokost med både af hårdkogt æg og ristede brødsnitter, eller massen fyldes i små udhulede tomater. Der er flere anvendelsesmuligheder for dette spændende skum.

Opskrift : Lise Bræmme 1956

KAVIARFLØDESKUM

2 spsk. kaviar (1 lille dåse )
1 dl piskefløde, gerne sur
1-2 tsk. revet eller fint hakket løg eller hakket purløg

Pisk fløden helt stiv og bland den med kaviar og løg.

Servér kaviarflødeskummet som ovenfor nævnt.

Spise med Mormor

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS

torsdag

TOM COLLINS

Decemberhygge er også kolde og varme drikke. Her en cocktail Tom Collins til decembers selskaber.

Opskrift : Nina Leerhøy

TOM COLLINS

saft af 1 citron
2 tsk. sukker
7 1/2 cl tør gin
mineralvand
citronskive
appelsinskive
cocktailbær
is

Spise med Mormor

noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS

søndag

MØRBRAD STEGT SOM AND

Mørbrad stegt som and, kan sagtens stå som selvstændig ret juleaften, er man ikke lige så meget til fjerkræ eller måske kun sig selv.

Opskrift : Aase Møller 1946

MØRBRAD STEGT SOM AND

1 stor mørbrad
salt
peber
6 svesker
1/2 æble
25 g smør

jævning

1 spsk. mel
2 1/2 dl mælk eller vand
kulør
lidt fløde

Mørbraden afvaskes og befris for sener og hinder. Der skæres en ridse i den på langs og den bankes ud. Drysses med salt og lidt peber, fyldes med det ituskårne æble og de udblødte svesker og ombindes.
Smørret ophedes i en varm stegegryde, mørbraden brunes heri og tages op. Jævningen hældes i gryden og der piskes til det koger. Mørbraden steges heri under låg og ved svagt blus ca. 25 minutter.
Saucen smages til med krydderier og spædes evt. med lidt fløde eller vand.

Spise med Mormor

Noget om Mad

VI BAGER GAMMELDAGS