175 g mel
3 spsk. rismel
3 spsk. sukker
1 tsk. vaniliesukker
1/4 tsk. salt
50 g mandler
Hak smør og mel sammen og findel det til en grynet masse. Bland rismel, sukker, vaniliesukker og salt i og ælt dejen sammen. Rul den i en stang ca. 25 cm lang. Tryk den flad og læg den koldt 2-3 timer.
Skær dejen i 1 cm tykke skiver, som lægges på plade med bagepapir. Skær mandlerne i snitter og tryk dem ned i dejen.
Bages ved 200 grader i 10-12 minutter på næstøverste rille.
Afkøl på rist og læg de skotske småkager i en kagedåse.
