mandag

STÆRK RØDBEDESALAT

Vi kan slet ikke få nok af julens dejlige salater, der er så fin en ledsager til alden fede, traditionelle julemad, vi i generation efter generation har elsket.

Så er det bekvemt, at kunne variere sine salater til, som nu denne dejlige stærk rødbedesaft med indhold af rødbeder, peberrod, julesalat og sennep.

Salaten kan sagtens laves dagen før.

Opskrift : Hanne Bloch

STÆRK RØDBEDESALAT

1/4 kg friske rødbeder
2 1/2 dl creme fraiche
1-2 spsk. reven peberrod
3-4 stk. julesalat
2 æbler
2 tsk. dijonsennep
citronsaft
salt
peber

Kog rødbederne møre i en times tid. Skyl dem straks i koldt vand, så er det nemt at gnide skallen af.
Skær rødbederne i meget tynde strimler. Bland dem i creme fraichen sammen med reven peberrod.

Skær rodskiven af julesalaten og skær den derefter i tynde skiver.
Skær æblerne i små terninger. Bland begge dele i salaten. Smag til med sennep, citronsaft, salt og peber.

Salaten kan sagtens laves dagen før serveringen, men vær opmærksom på, at der kommer lidt vandigt bundfald. Rør rundt i salaten eller hæld det fra.

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad