tirsdag

FLØDEÆBLESKIVER

Juletid og æbleskiver med syltetøj hører til hinanden. Gamle æbleskiveopskrifter og såmænd de nye med eksisterer i stort omfang. Så er det bare med at finde sin yndlingsopskrift, når vi nu, hen under jul, nok må have æbleskivepanden frem flere gange.

Her en gammel, over hundrede år gammel opskrift, på æbleskiver med fløde i dejen.

Opskrift : Husmoderens Håndbog - Agnes Werner

FLØDEÆBLESKIVER

dej

2 pægle sød fløde (der kan anvendes sur fløde, man kommer da lidt natron i)
3 æggeblommer
lidt salt
sukker
kardemomme
en god kopflormel
3 stiftpiskede æggehvider

Fløden piskes godt med æggeblommerne, lidt salt, sukker og kardemomme samt en god kop flormel. Hvider piskes stive og røres i, lige inden æbleskiverne bages.

Spise med Mormor

VI BAGER GAMMELDAGS

Noget om Mad