Kaiserschmarren er en klassisk østrigsk juledessert, bestående af små stykker pandekager med rosiner i. Desserten nydes, overdrysset med flormelis og evt. frugtkompot til.
KAISERSSCHMARREN
3 æg
2 spsk. smeltet smør
125-150 ml mælk
150-180 g mel
1 knsp. salt
1 spsk. rosiner
smør eller mgr. til stegning
Flormelis
Pisk dejen sammen af æg smør, mælk, mel og salt med et piskeris, og kom dejen på en medium varm pande med smør på. Drys derefter rosinerne på og vend den, når pandekagen er gyldenbrun. Når den anden side er stegt gylden, rives dejen i små stykker.
Kaiserschmarren serveres varm, overdrysset med flormelis.
Spise og Rejse
