fredag

Juledessert med mandarin

Juledessert med mandarin eller clementin er oprindelig svensk. Desserten er et fantastisk punktum for en god middag i vinteren og særdeles i juletiden og som ledsager til is, kage og risalamande.
Der anvendes 1-3 frugter pr. person.

JULEDESSERT MED MANDARIN

mandariner eller clementiner, pillet og renset for hvide hinder

safranbouillon
3/4 L vand
6-8 stjerneanis
2 kanelstænger
1 flækket vaniliestang
2 dl sukker
ca. 20 safrantråde

Bring bouillonen i kog, tilsæt citrusfrugterne og giv dem et lille opkog. Lad frugterne trække i lagen til den er kold.
Juledessert med mandarin serveres på en tallerken eller en asiet med frugten i midten, omgivet af safranbouillon.