Denne dejlige, julede kage bør ikke mangle blandt julens skærekager. Den er bagt med tørrede figner og appelsinmarmelade og holder sig således fugtig og frisk.
FIGENKAGE
270 g hvedemel
250 g sukker
3 tsk. bagepulver
2 spsk. appelsinmarmelade
3 dl vand
6 tørrede figner
fedtstof
rasp
randform 1 1/2 liter
Fignerne skæres i tynde strimler og koges 3 minutter i vandet. Appelsinmarmeladen røres med fignerne og blandes med mel, bagepulver og sukker.
Pensk en randform omhyggeligt mad margarine og drys med rasp. Dejen hældes i den smurte randform og bages ved 175 grader i ca. 45 minutter.
Vend den bagte kage ud på en bagerist og dæk den med et viskestykke.
Spise med Mormor
