Flot og festlig kartoffelret til stegemaden nytårsaften.
Opskrift er til 4 personer
KARTOFFELMOS MED GRØN SALSA
500 g kartofler 30 g smør
lakserogn eller stenbiderrogn
purløg
Salsa
25 g friske krydderurter (bredbladet persille, kørvel eller brøndkarse)
1 fed hvidløg
1 hakket chalotteløg
1/2 dl jomfruolivenolie
2 spsk. koldt vand
1/2 tsk. Maldon salt
Blend salsaen og krydr evt. med mere salt. Kartoflerne skrælles, koges, moses og røres med smør og salsa.
Til servering formes fire tårne ved hjælp af en metalring (5 cm), anrettes med salat. Pyntes med rogn og purløg.
Spise med Mormor
