Mormors Juleopskrifter

Mormors Juleopskrifter er en buket af traditionelle danske retter,som vi ikke for noget vil undvære i juletiden.Det være sig varm og kold julemad - julemiddag med alt, hvad der hører til,julefrokost,bagværk,konfekt og så alle de mange skønne juleopskrifter,jeg har samlet gennem et langt liv.Nogle helt unikke. Der er også nogle absolutte pletskud på julemad fra andre landes juletradioner,der vil være kendt og elsket verden over.Links til fantastiske sider om jul. Rigtig god fornøjelse.

torsdag

Sprængt, røget, stegt and

Sprængt, røget, stegt and er dejlig på julefrokostbordet og så er den noget af det nemmeste. Husk blot at bestille anden til sprængning og røgning hos slagteren en uges tid i forvejen.

SPRÆNGT, RØGET, STEGT AND

1 and ca. 2 1/2 kg, sprængt, varmtrøget

Læg den sprængte, røgede and i en smurt bradepande og sæt den i ovnen vd 175 grader i ca. 3/4 time.

Skær lårene af tæt på kroppen og del dem i overlår og underlår. Skær vingerne af og løsn brystfileterne, som skæres i smukke skiver på skrå.

Servér den lune and med rødkål eller rødkålssalat til.