Mormors Juleopskrifter

Mormors Juleopskrifter er en buket af traditionelle danske retter,som vi ikke for noget vil undvære i juletiden.Det være sig varm og kold julemad - julemiddag med alt, hvad der hører til,julefrokost,bagværk,konfekt og så alle de mange skønne juleopskrifter,jeg har samlet gennem et langt liv.Nogle helt unikke. Der er også nogle absolutte pletskud på julemad fra andre landes juletradioner,der vil være kendt og elsket verden over.Links til fantastiske sider om jul. Rigtig god fornøjelse.

fredag

Oksespidsbryst med kommen

Oksespidsbryst med kommen, kogt efter alle kunstens regler og serveret i tynde skiver med friskhøvlet peberrod, er et fantastisk godt supplement til de mange fede sager på julefrokostbordet. Til oksespidsbryst er det nu også dejligt med en hjemmelavet peberrodssalat.

Bestil et stykke sprængt oksespidsbryst hos slagteren i god tid

OKSESPIDSBRYST MED KOMMEN

1 kg sprængt oksespidsbryst
2 løg
4-5 fed hvidløg
1 spsk. kommen
1 spsk. koriander
oksebouillon

Finpuds kødet og kog det i oksebouillon, der lige dækker. Tilsæt grofthakket løg, hvidløg, kommen og koriander.
Det hele koges under låg ved svag varme 1-2 timer, - lige indtil kødet er meget mørt og lad det stå og trække i kogelagen natten over i køleskabet.

Servér oksespidsbryst med kommen på julefrokostbordet med høvlet peberrod og en god peberrodssalat.

Noget om Mad