Mandel-sauce med hvidløg og hårdkogte æggeblommer smager fantastisk til både fisk og kød. Saucen serveres også med held som garniture til en lille forret i tiden op til jul eller omkring nytåret.
MANDEL-SAUCE MED HVIDLØG
90 g mandler
2 fed hvidløg
olie eller smør
2 hårdkogte æggeblommer
2 kopper suppe eller vand
salt
Mandlerne skoldes, smuttes og lægges et øjeblik i olie eller smør, hvori er svitset 2 fed hvidløg. Lad det dryppe af og stød mandler og hvidløg til en masse i en morter. Tilsæt 2 hårdkogte æggeblommer og rør det hele op med en lys suppe eller med vand. Smag saucen til med salt og kog den igennem, inden den serveres.
Servér mandel-sauce med hvidløg til kød- og fiskeretter eller som garniture til en forret.
Spise med Mormor
Noget om Mad
VI BAGER GAMMELDAGS
