Der bliver ca. 3 dl færdig julelikør med honning af denne portion.
- En baltisk specialitet, oprindelig benævnt bjørnelikør, på grund af dens evne til at kunne lokke bjørne til med de søde dråber.
HONNINGLIKØR
175 acaciehonning eller anden blomsterhonning
1 lille strimmel skal af lime eller citron
1/2 flaske vodka (3 1/2 dl)
Bland honning, skaller og 1/2 dl af vodkaen i en kasserolle. Varm op under omrøring og lad blandingen blive kold. Kom den resterende vodka i og hæld det hele på en flaske eller et henkogningsglas.
Luk flasken og lad likøren trække i 3-4 uger. De første dage rystes flasken.
Efter en uge samler bundfaldet sig og med forsigtighed kan de gode dråber hældes på en smuk gaveflaske uden bundfaldet. Efter en måned er likøren helt klar.
Lav bare rigeligt, den smager pragtfuldt !
Noget om Mad
