Ananas pickles til al den gode julemad er et vidunderlig supplement til decembers sur-søde tilbehør.
ANANAS PICKLES
2 store eller 4 mindre ananas, renset vægt 1 kg
1 1/4 dl vineddike
175 g sukker
10 hele nelliker
4 stk. hel kanel
1 stang vanilie (flækket)
2 tsk. tørret ingefær
5 stk. syltet ingefær
Skræl ananas og skær det rene frugtkød i fingertykke, mundrette stykker
Bland ingredienserne og bring det i kog. Tilsæt ananasstykkerne og småkog under låg ca. 25 minutter. Rør lidt rundt i gryden og tilsæt den hakkede, syltede ingefær. Kog det hele i 10 minutter uden låg.
Opbevar ananas pickles i køleskabet.
Spise med Mormor
