Arabiske mandelpastiller er gode at ha' i sortimentet af juleknas. De smager fantastisk dejligt.
ARABISKE MANDELPASTILLER
100 g smuttede mandler
100 g flormelis
4-6 spsk. rosenvand (fås på apoteket eller i helsekostforretninger)
1 æggehvide
lidt flormelis
mandler eller pistacienødder til pynt
Mandlerne ristes gyldne på en tør pande, males meget fint i en persillehakker og æltes med flormelis, æggehvide og rosenvand til en fast, jævn dej. Dejen formes til kugler (på størrelse med en valnød), som vendes i lidt flormelis. Kuglerne trykkes flade, ved at en halv mandel eller pistacienød trykkes ned i dem.
Mandelpastillerne lægges til tørre på bagepapir 5-6 timer, før de pakkes i en lufttæt dåse.
