En dejlig frisk salat, som passer så godt til julens megen fede julemad.
3-4 stk. fennikel
2 gode juleappelsiner
3 julesalat
6 spsk. hasselnøddeolie
havsalt
friskkværnet peber
1 granatæble
Fjern de yderste blade på fenniklerne og skyl dem godt. Snir dem i tynde skiver. Skær skrællen af appelsinerne i top og bund og så hele vejen rundt. Appelsinerne skæres i tern. Bland appelsintern og fintsnittet fennikelsammen i en salatskål.
De yderste blade på julesalaten fjernes og salaten snittes fint fra top til bund.
Salat, appelsiner og fennikel vendes med hasselnøddeolie, havsalt og friskkværnet peber. Frigør kernerne fra granatæblet og pynt salaten med disse.
Spise med Mormor
