En festlig og fiks servering af sild til julegildet.
SILD I COCKTAILGLAS
kogte, faste aspargeskartofler i tern eller små skiver
peber
et par skefulde vinaigrette
udvandet spegesild i små tern
æbler, skåret i små tern
hakket drueagurk
1 stor skefuld syrnet fløde pr. glas
1 1/2 dl piskefløde
2 spsk. sildelage
Skær kartoflerne i tern eller små skiver, drys lidt peber og et par skefulde vinaigrette over. Lad stå en times tid og afdryp. Bland med samme mængde æbler og udvandede spegesild og halv så meget hakket drueagurk. Prikken over i'et er en stor skefuld syrnet fløde, som hældes over cocktailen, lige før den skal spises. dertil blandes 1,5 dl piskefløde med 2 spsk. sildelage og stilles koldt natten over.
Spise med Mormor
