Dessert med rabarber er muligt i december, såfremt man har været forudseende og frosset raberber ned i løbet af sommeren.
DESSERT MED RABARBER
Rabarber i 2-3 cm lange stykker, frossen (hvad der svarer til 1/2 kg renset rabarber)
lage af 100 g rørsukker og 1 dl vand
150 g mager kvark
100 g mascarpone
Lagen koges sammen af rørsukker og vand. Rabarberne koges i lagen ca. 5 minutter ved svag varme. Afkøl og rør blandingen til grov mos med en gaffel.
Læg lidt mos i portionsglas og bland resten af mosen med kvark og mascarpone og fordel det ovenpå.
Spise med Mormor
