Mormors Juleopskrifter

Mormors Juleopskrifter er en buket af traditionelle danske retter,som vi ikke for noget vil undvære i juletiden.Det være sig varm og kold julemad - julemiddag med alt, hvad der hører til,julefrokost,bagværk,konfekt og så alle de mange skønne juleopskrifter,jeg har samlet gennem et langt liv.Nogle helt unikke. Der er også nogle absolutte pletskud på julemad fra andre landes juletradioner,der vil være kendt og elsket verden over.Links til fantastiske sider om jul. Rigtig god fornøjelse.

fredag

Juledessert med mandarin

Juledessert med mandarin eller clementin er oprindelig svensk. Desserten er et fantastisk punktum for en god middag i vinteren og særdeles i juletiden og som ledsager til is, kage og risalamande.

Der anvendes 1-3 frugter pr. person.

JULEDESSERT MED MANDARIN

mandariner eller clementiner, pillet og renset for hvide hinder

safranbouillon
3/4 L vand
6-8 stjerneanis
2 kanelstænger
1 flækket vaniliestang
2 dl sukker
ca. 20 safrantråde

Bring bouillonen i kog, tilsæt citrusfrugterne og giv dem et lille opkog. Lad frugterne trække i lagen til den er kold.
Juledessert med mandarin serveres på en tallerken eller en asiet med frugten i midten, omgivet af safranbouillon.