50 g kartoffelmel
1/8 L fløde
50 g smør
1/4 tsk. salt
4 æggeblommer
125 g revet parmesanost
4 stiftpiskede æggehvider
revet ost til drys
Kartoffelmel, fløde, smør og salt blandes og varmes op i en kasserolle til massen stivner. Tages af komfuret og røres godt med æggeblommerne og parmesanosten. Hæld ostemassen i et fad og lad det afkøle. Når det er næsten koldt blandes de stiftpiskede æggehvider i.
Fyld massen i små kageforme til mazariner og drys med lidt revet ost.
Bages ved ca. 175 grader i 10 - 15 minutter.
