TOMAT-SHERRYSILD
ca. 4 store krydderfileter
1 lille ds. koncentreret tomatpuré
4-6 spsk. creme fraiche
2-3 spsk. sherry
1 spsk. appelsinsaft
1/2 tsk. reven appelsinskal
salt
peber
evt. en anelse sukker efter smag
pynt
hakket løg
fintsnittet gul appelsinskal
klippet purløg eller dild
Rør tomatpuré og creme fraiche sammen og smag til med de nævnte ingredienser. Læg ituskårne sild og den røde sauce skiftevis i et glas eller en krukke. Drys blandingen af løg, appelsinskal og grønt over lige før serveringen af tomat-sherrysild.
