Brune kager fra conditori La Glace

BRUNE KAGER FRA CONDITORI  LA GLACE

250 g mørk farin
300 g smør
1 1/4 dl sirup
5 g potaske i lidt varmt vand
500 g mel
100 g hakkede mandler eller nødder
25 g blandede krydderier kanel, nellike, ingefær, kardemomme og allehånde

Farin, smør og sirup varmes i en gryde. Gryden tages af varmen og den opløste potaske tilsættes, hvorefter det afkøles til det er lunkent. Mel, krydderier, mandler eller nødder tilsættes og dejen æltes igennem.
Dejen formes til stænger, ca. 5 cm i diameter og stilles koldt til næste dag. Dejen skæres i tynde skiver og bages 6-8 min. ved 175 grader.
Lad kagerne blive helt kolde inden de kommes i dåse med tætlukkende låg.

Spise med Mormor